榴莲冰淇淋的做法步骤

• 步骤 1：

  打蛋盆放入蛋黄和40克糖，用蛋抽打至蛋液泛白

• 步骤 2：

  将牛奶、淡奶油与剩余的糖倒入锅中煮沸

• 步骤 3：

  调好味的牛奶液慢慢倒入到蛋液中混合均匀

• 步骤 4：

  将混合好的蛋奶液重新倒回锅中，边加热边搅拌，加热至83度

• 步骤 5：

  当搅拌木勺表面能留下蛋奶的糊状痕迹时熄火并迅速冷却

• 步骤 6：

  榴莲取核留肉，捣成泥状加入到冷却好的糊中搅拌均匀

• 步骤 7：

  入冰箱冷冻1小时后取出搅拌松散

• 步骤 8：

  之后每隔半小时搅拌一次，重复几次后奶糊变得浓稠为止