爆浆榴莲饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  200g高筋粉➕2g白糖➕2g泡打粉搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  150ml温牛奶➕4g酵母粉搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  牛奶少量多次的倒入面粉中，边倒边搅拌，最后成这种无干粉絮状开始揉面

• 步骤 4：

  

  面揉成团后加15g黄油继续揉撮至完全融合（中间会粘手，别怕，一直揉就可以了）

• 步骤 5：

  

  黄油完全融合后开始像这样反复撮面8分钟左右（也可以用搅面机）

• 步骤 6：

  

  最后搓成这种光滑的面团，放进面盆中盖上保鲜膜醒发至2倍大（这个方法做的面也可以做披萨饼皮用）

• 步骤 7：

  

  两块榴莲肉去核用勺子把肉碾压成泥备用

• 步骤 8：

  

  面发好以后取出揉搓排气均匀的分成2份

• 步骤 9：

  

  取其中一个擀成中间厚两边薄的面皮中间先撒一层芝士碎

• 步骤 10：

  

  接着抹上一层厚厚的榴莲肉

• 步骤 11：

  

  再撒一层芝士碎

• 步骤 12：

  

  最后像包包子一样收口

• 步骤 13：

  

  烤盘铺上油纸，把榴莲饼倒扣在烤盘上用手按压成6寸大小的饼，表面刷一层黄油，用牙签扎几个小孔

• 步骤 14：

  

  烤箱上下火180度提前预热5分钟，然后把烤盘放到中层先烘烤15分钟

• 步骤 15：

  

  15分钟后取出在饼表层刷上一层鸡蛋液，继续放进烤箱180度烤5分钟就可以了

• 步骤 16：

  

  这个配方可以做2个6寸大小的榴莲饼，吃着太过瘾了