冬笋烧牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛腩切块。有的人喜欢焯水去血水，我是直接放在电高压锅里炖的，就省去了这步。牛腩加葱段，姜片，花椒，八角，少量盐，略加点水，开始炖。

• 步骤 2：

  冬笋去皮切块。焯水略煮一会，可以去掉冬笋带有的苦味。盛出备用。

• 步骤 3：

  锅内倒少许油，加郫县豆瓣酱炒香，再加入焯好的冬笋煸炒，再加入炖好的牛腩翻炒。炒一会后，把炖牛腩时的牛肉汤一起加进锅里，略没过牛腩和冬笋。可以加入一点生抽，微炖一会，也可以不放。

• 步骤 4：

  大概炖煮30分钟后的样子。可以再适量加些盐和糖，按个人口味调味。然后收一下汁

• 步骤 5：

  盛出的样子。嘻嘻

• 步骤 6：

  晚饭炒了个鸡毛菜配它。郫县豆瓣放的比较少，不会辣，但很提味，家里四岁的女儿很爱吃。