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步骤 1:
准备好食材,这几天是冬笋跟春笋交替的季节,所以,用春笋也是可以的。
步骤 2:
瘦肉、冬笋切片,豆腐干对准一个角斜切,将一块豆腐干依次切成四块,青蒜斜切成段,红椒切成小块。
步骤 3:
锅里倒适量油,先爆香老姜丝。
步骤 4:
瘦肉入锅。
步骤 5:
翻炒至刚刚变色。
步骤 6:
加入冬笋片翻炒。
步骤 7:
翻炒至笋片周围微微焦黄,加适量料酒。
步骤 8:
加适量老抽。
步骤 9:
稍微煮一下。
步骤 10:
豆腐干入锅。
步骤 11:
慢慢翻炒几下,加适量盐。
步骤 12:
倒入适量开水,稍微煮一下。
步骤 13:
入炖锅开炖,中小火15分钟,炖的过程稍微关注一下,防止结底炖焦。
步骤 14:
豆腐干膨胀再收缩,出现丰富的孔洞就是炖好了,汤汁要留一些,加些红椒块和青蒜压一压就好了。
步骤 15:
看起来是不是很有食欲?吃起来味道就更美了,豆腐干里包裹着浓浓的肉汤汁,一口满足,你也可以试试啊!
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