锅巴肉片￨想想都流口水的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪里脊肉洗净，切3毫米薄片放入盘中，加入1小勺淀粉，1g盐，1勺料酒，搅拌均匀，腌制15分钟

• 步骤 2：

  

  葱切段，姜蒜切片备用

• 步骤 3：

  

  红泡椒切块，青辣椒切段，红辣椒切块，冬笋剥皮切片，干香菇、干木耳泡发，香菇切片，木耳撕成小片

• 步骤 4：

  

  把1小勺料酒，1勺生抽，2小勺白糖，1g盐放入碗中，搅拌均匀，调成酱汁

• 步骤 5：

  

  锅中加多一些油烧至5成热（刚刚有白烟），下入腌制好的肉片，翻炒至发白后控油捞出备用

• 步骤 6：

  

  锅中留底油烧热，加葱姜蒜爆香

• 步骤 7：

  

  加入泡红椒炒香，然后将青红椒，冬笋，香菇，木耳

• 步骤 8：

  

  肉片加入锅中，大火翻炒均匀

• 步骤 9：

  

  倒入调好的酱汁，再倒入一碗清水，适量水淀粉

• 步骤 10：

  

  煮至汤汁浓稠，转小火保温

• 步骤 11：

  

  米饭铺在保鲜膜上，擀压成的薄饼

• 步骤 12：

  

  放入平底锅中，撕掉保鲜膜

• 步骤 13：

  

  小火慢烙（不用放油），烙至双面金黄后取出

• 步骤 14：

  

  锅中加油烧至9成热，放入锅巴，炸至蓬发后捞出晾凉

• 步骤 15：

  

  掰成块，铺在盘底

• 步骤 16：

  

  浇上准备好的汤汁

• 步骤 17：

  

  撒上葱花，出锅，完成