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蕃茄鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黑鱼 1000g
- 番茄 400g
- 胡萝卜 100g
- 洋葱 100g
- 姜 五、六片
- 蒜 5㸤
- 番茄酱 按自己口味添加
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 香菜 50g
- 白醋 少许
蕃茄鱼的做法步骤
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步骤 1：
油锅加热后放入姜片、大蒜子翻炒出香味后加入切碎的洋葱与胡萝卜翻炒。再加入番茄丁翻炒至糊状加少许白糖、盐巴、番茄酱（如喜欢酸甜囗味就多加一些）后加水，盖上锅盖烧开后再烧3分钟左右。
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步骤 2：
倒入鱼头与鱼骨（己用盐巴、料酒、淀粉、蛋清醃渍十五后过开水）。烧开后再烧五分钟左右倒入鱼片（己用盐巴、料酒、淀粉、蛋清醃渍十五后过开水）烧
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步骤 3：
烧开后再烧少许时间起锅，洒上香菜与少许芝蔴
原本喜欢酸菜鱼，但经常看到关于酸菜的负面报道，改而做番茄鱼，美味营养又美白
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