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鸭肉面收藏
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所需食材
- 鸭腿肉 1只
- 宽面 1把
- 生菜 适量
- 西兰花 1颗
- 玉米、豌豆、胡萝卜粒 适量
- 小番茄 适量
- 盐 少许
- 冰糖 适量
- 生抽 少许
- 高汤 适量
鸭肉面的做法步骤
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步骤 1：
小番茄洗净对半切开，西兰花洗净掰成小朵，生菜洗净掰成小块，玉米、豌豆、胡萝卜粒入水汆熟，捞出备用
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步骤 2：
将鸭腿洗净，擦干水份后放在容器里；加入老抽1勺、米酒2勺、生姜2片，腌渍一晚（中途翻一次身）
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步骤 3：
炒锅内放入葱结和姜片，放入腌制过的鸭腿（容器里的酱油也一起倒入），加入清水至鸭腿的2/3高度，大火烧开转中小火焖煮30分钟，加入适量盐和冰糖继续煮至汤汁变稠，基本收干即可
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步骤 4：
把煮好的鸭腿切成薄片，锅内加入高汤煮开，放入宽面条、生菜、西兰花、玉米、豌豆、胡萝卜粒及小番茄，加适量盐，待面条煮熟便可出锅品尝
