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葱油拌面收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋挂面 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 香油 适量
- 辣椒油 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粒 适量
- 平菇 适量
- 鸡蛋 一个
- 清水 适量
- 香菜 适量
葱油拌面的做法步骤
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步骤 1：
平菇撕成小朵，香菜切碎备用。锅中放入适量清水，烧开，用一部分热水把平菇焯一下，备用。剩下的水下挂面，煮至八分熟，捞出，过冷水，沥干，装碗。
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步骤 2：
热锅凉油，下入花椒粒，炒出香味，捞出花椒粒，在剩下的花椒油里放入葱花和蒜末，煸炒出香味，倒入面中，放入适量鸡精，盐，香油辣椒油，拌匀。
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步骤 3：
借着油锅把之前焯过水的平菇下锅，放入适量鸡精和盐，炒熟，放入面中。
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步骤 4：
锅中少量油，煎一个鸡蛋。放入面中。最后撒上香菜。
小贴士
面条煮八分熟。
