微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
丝瓜肉丸汤收藏
浏览 25975
收藏 462
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 丝瓜 适量
- 猪肉馅 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡蛋清 适量
- 淀粉 适量
丝瓜肉丸汤的做法步骤
-
步骤 1：
猪肉馅里放入细葱花、姜末、盐、淀粉和鸡蛋清，顺着一个方向搅打均匀。将清水放入锅中，烧开，煮开转小火，保持微开不沸腾。
-
步骤 2：
将手上涂一点油，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中。
-
步骤 3：
待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫，放入切好的冬瓜片，转大火煮5分钟关火。
小贴士
丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1.维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纤维0.3～0.5克，灰分0.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗坏血酸5～8毫克。
