咸蛋炒双瓜，又香又素且很下饭的鸭蛋新吃法！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  无需其他过多调味，1个咸蛋就完成了油香和咸鲜的提供，吃起来有滋有味，确实挺香的。

• 步骤 2：

  

  食材就是夏天常吃的瓜，其他种类也可以，洗净以后去皮切块，咸蛋黄白分离，蛋黄碾碎，蛋白切丁，其他配料切碎就好。 TIP：我加了虾干和小米椒，提鲜提味好材料。

• 步骤 3：

  

  配米饭当然更好，或者蒸个馒头，蘸着盘里的汤汁吃，一样美味呀。

• 步骤 4：

  

  锅里喷油，先放入双瓜块，中火加盐后翻炒2分钟，略微变软出汁就盛出。 TIP：提前加盐是为了让瓜块更快变软出汁，不行加点儿水焖一下也好。

• 步骤 5：

  

  锅里再放油加热后爆香蒜末，转小火放入鸭蛋和虾干，炒到蛋黄冒小泡，再放入瓜块。

• 步骤 6：

  

  转中火翻炒2-3分钟，加点儿水稍微焖煮一下，瓜块完全变软后，加小米椒转大火快炒30秒收汁，就完成了。 TIP：出锅前尝一下味道，再考虑是否加盐。

• 步骤 7：

  

  这个菜的做法和“金沙”类似，但其实更简单省事，也避免了咸蛋浪费。

• 步骤 8：

  

  无需其他过多调味，1个咸蛋就完成了油香和咸鲜的提供，吃起来有滋有味，确实挺香的。

• 步骤 9：

  

  配米饭当然更好，或者蒸个馒头，蘸着盘里的汤汁吃，一样美味呀。