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腌肉蒸凤爪收藏
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时间 30-45分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 猪肉 适量
- 凤爪 适量
- 料酒 适量
- 姜葱 适量
- 白胡椒粉 适量
- 花椒 适量
- 粗盐 适量
腌肉蒸凤爪的做法步骤
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步骤 1：
把粗盐和花椒炒熟，凉后再腌肉。
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步骤 2：
凤爪减去脚尖洗净。滚水焯过洗净。
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步骤 3：
猪肉洗净、焯过再洗净，切小块。(只有用了一小块肉)
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步骤 4：
凤爪排好，肉排好放上面，加些料酒、姜葱。(因曝腌肉很咸，所以放其它调料)
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步骤 5：
放电压力锅隔水蒸30分钟，吃时洒些白胡椒粉。
小贴士
凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食。
