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啤酒鸭收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 啤酒 半瓶
- 新鲜鸭子 适量
- 八角、桂皮 适量
- 干辣椒 2个
- 红椒、青椒 适量
- 酱油 一勺
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 姜、蒜 适量
啤酒鸭的做法步骤
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步骤 1：
先把新鲜鸭肉切丁，用高压锅放入半瓶啤酒适量汁，加入桂皮、八角，将鸭肉压至熟烂
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步骤 2：
鸭子压熟之后，锅烧热放适量油，放入姜末，蒜蓉，八角、桂皮，干辣椒等煸炒至香，倒入鸭肉
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步骤 3：
大火翻炒鸭肉，倒入老抽，生抽等上色。倒入青椒、红椒圈，在一边先煸炒至熟，加入适量盐入味，再和鸭子一起混合煸炒，开小火。
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步骤 4：
倒入开始压鸭肉的汁，到刚好遮住鸭肉为止，若喜欢啤酒味可以再适量添加少量啤酒。加入盐和少量白糖，提味
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步骤 5：
盖上锅盖焖三到五分钟，收汁。最后撒上大蒜叶子即可出锅。
