奶油泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  水、盐、糖、黄油一起放入锅里中火加热并轻轻搅拌，煮至沸腾时转小火，一次性倒入全部面粉，用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起，一直搅拌到面粉和水完全融合在一起，不在粘锅以后关火，将锅从炉子上取下来。

• 步骤 2：

  用筷子将面糊搅散散热，等面糊冷却到不太烫手时分次加入打散的鸡蛋液，搅拌等面糊全部吸收，再加下一次，直到用筷子挑起面糊呈倒三角形，尖角到底部长约4厘米左右，并且不会滑落就好了

• 步骤 3：

  烤箱预热210℃，用菊花形的裱花嘴挤在烤盘上，中层烤10--15分钟，泡芙膨胀起来后，把温度降至180℃，继续烤25分钟左右表面呈黄褐色即可

• 步骤 4：

  泡芙完全冷却后，底部扎一小孔，挤入打发好的奶油即可