香酥牛肉粒的做法步骤

• 步骤 1：

  最好选择一块牛里脊肉，去除筋膜。

• 步骤 2：

  切成一厘米见方的小块儿。

• 步骤 3：

  放入少许盐、料酒、胡椒粉、姜、八角，腌上。

• 步骤 4：

  把牛肉粒和腌料搅拌，盖上保鲜膜，放冰箱腌制一段时间。

• 步骤 5：

  取出腌好的牛肉粒，捡出里面的姜和八角，再放入蛋清少许，淀粉三小勺，食用油少许，抓匀。

• 步骤 6：

  锅烧热，放油。

• 步骤 7：

  油稍起烟放入牛肉粒，（技术不行就一粒一粒放，同时火关小一点，否则先下的肉粒该糊了），用筷子搅动，粒粒分明！

• 步骤 8：

  待牛肉粒炸至金黄，外皮硬朗，捞出装盘。

• 步骤 9：

  放在吸油纸上，撒孜然粉，吃辣可撒入辣椒粉。

• 步骤 10：

  可作为孩子的零食！看吃得多开心！