三丝炒面的做法步骤

• 步骤 1：

  火腿，包菜，胡萝卜分别切细丝。

• 步骤 2：

  锅内适量清水煮沸，加入少许盐，倒入面条，煮2分钟至面条变软后捞出。（如果是挂面需要预先煮2分钟再上锅蒸，如果是有些湿润的细扁鲜面条，可以直接蒸，不用煮）

• 步骤 3：

  将面条过凉后沥干，加少许食用油抖散，抖散的面条均匀地铺放于蒸锅内，隔水蒸5分钟至面条七成熟即可。

• 步骤 4：

  锅内入食用油至七成热，倒入包菜丝，胡萝卜丝，翻炒至蔬菜变软。

• 步骤 5：

  倒入火腿丝翻炒数下，调入生抽，白糖，盐，倒入面条，快速翻炒均匀即可。