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鲫鱼豆腐汤收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲫鱼 一条
- 卤水豆腐 半斤
- 葱 五厘米
- 姜 四片
- 韭菜 四五根
- 料酒 1勺
鲫鱼豆腐汤的做法步骤
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步骤 1：
鲫鱼请店家帮忙收拾好，回家洗洗备用。 韭菜洗好切成1-2厘米长待用。 葱姜准备好。 豆腐切成麻将大小待用。
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步骤 2：
若想做出白白的鲫鱼豆腐汤，有很多办法，加牛奶，加豆浆，或者久炖，或者煎鱼，我试过的最简单最省时间且有效的方法就是把鱼煎一下，准保汤白。
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步骤 3：
锅里下油，少量即可毕竟做汤，油熟了以后换小火，放入鲫鱼，两面都煎一下，加料酒，加豆腐。 然后加入水换大火开炖（凉水也无妨），直到汤变白色了，加入盐。 将韭菜洗好切成1-2厘米，洒到汤里，出锅上桌。
一直觉得鲫鱼放香菜味道不太匹配，而放韭菜则有一种相见恨晚。
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