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步骤 1:
先把鱼打上花刀,表面水擦干
步骤 2:
配菜该切的切好,该洗的洗干净
步骤 3:
鱼表面抹淀粉,下锅煎
步骤 4:
多望些油,煎到两面起金黄色厚厚的焦壳
步骤 5:
把姜,干红辣椒,花椒爆香,炒出香味加豆瓣酱,加一勺白酒散发香气。再把鱼放入翻炒均匀,加水没过鱼身,再放生抽耗油盐调味
步骤 6:
小火煮至入味
步骤 7:
鱼盛出,底汤把平菇芹菜烫熟再倒在鱼身上
步骤 8:
放上青红椒葱香菜,撒上芝麻,开吃
步骤 9:
上桌开吃
步骤 10:
老公说很棒。
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