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步骤 1:
第一步:鱼两面切斜刀,用厨房专用纸吸干鱼身上的水,再准备姜和葱;
步骤 2:
第二步:热锅烧油,放入鲫鱼,小火慢煎;
步骤 3:
第三步:翻面小火煎另外一面,至到两面金黄;
步骤 4:
第四步:加入姜片小火继续煸香;
步骤 5:
第五步:这个时候加入适量料酒和开水小火炖30分钟;
步骤 6:
第六部:再加入一小勺胡椒粉;
步骤 7:
第七步:最后加入一勺盐,小火5分钟即可出锅;
步骤 8:
第八步:撒上葱花滴上几点麻油,即可食用。
步骤 9:
成品图
1⃣️煎鱼之前一定要把水擦到完全干,不让下锅去煎的时候油会飞溅;2⃣️煎鱼一定要煎透,不能急,两面需要金黄色。
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