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飘雪粒粒鸭 —《顶级厨师》参赛作品收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭肉
- 腰果
- 洋葱
- 鸡蛋清
- 花椒
- 辣椒
- 葱
- 姜
- 料酒
- 胡椒粉
- 生粉
- 糖
- 盐
- 油
飘雪粒粒鸭 —《顶级厨师》参赛作品的做法步骤
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步骤 1：
要鸭肉去皮去肥油，切丁，放入葱、姜、蒜、料酒、花椒、生粉、糖、盐、胡椒粉、鸡蛋清、油腌20分钟。
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步骤 2：
将腰果爆香
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步骤 3：
锅烧至100度放入油烧至5成热将鸭丁颠白起锅
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步骤 4：
锅内放少许油加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒爆香，放入鸭丁和腰果红油快炒3分钟即可。
