猪肚汤的做法步骤

• 步骤 1：

  这一步没有拍照，因为这是之前我先处理好的！粘糊糊的猪肚先用精盐里外揉洗后用水冲一下，再下食用油里外揉洗后再用水冲一下，再下淀粉里外揉洗用水冲洗干净。

• 步骤 2：

  通过前面的三次揉洗，猪肚也基本干净了！现在还需要最后一步。干锅煸猪肚，锅不下水，猪肚内壁（就是粘糊糊那一面）贴锅底煸，上下翻动，表皮因为收宿有裂痕就可以再清洗一下！

• 步骤 3：

  最一次清洗别忘了把这一层白膜要撕掉！猪肚到这里已经清洗完成！待用！

• 步骤 4：

  汤骨冷水下锅，煮开去血水！清洗后放入高压锅加水待用！

• 步骤 5：

  胡椒用刀拍碎，待用！

• 步骤 6：

  拿一个生鸡蛋，外壳清洗干净，再用开水烫一下。待用！

• 步骤 7：

  把拍碎的胡椒和生鸡蛋一起放进猪肚里面。再把猪肚放进高压锅里面，盖上锅盖，大火煮开小火慢熬。能闻到猪肚和胡椒的香味就可以关火。

• 步骤 8：

  这是已经熬好的猪肚汤，把猪肚拿出来切片，取出鸡蛋去壳，再把处理好猪肚片跟鸡蛋放回汤中，下盐跟味精调味！

• 步骤 9：

  一碗热气腾腾的猪肚汤就完成了！