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茭白木耳炒鸡丝收藏
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所需食材
- 茭白 3根
- 鸡胸肉 150g
- 黑木耳 适量
- 蒜末 适量
- 蛋清 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 香油 适量
茭白木耳炒鸡丝的做法步骤
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步骤 1：
茭白去硬皮，洗净，切条；剥除鸡肉表面的筋膜，洗净，切成细条（顺着鸡肉纹理切，成菜会比较整齐美观）；黑木耳洗净，切成条，备用。
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步骤 2：
将处理好的鸡肉条放入碗中，加入盐，鸡精，蛋清，油和淀粉，腌制20分钟左右。
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步骤 3：
茭白条和黑木耳分别放入沸水中汆烫，捞出，备用。
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步骤 4：
锅置火上烧热，放入适量的油，滑入腌制好的鸡肉条炒至变色后，捞出，沥油。
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步骤 5：
另起一锅，加油烧热，爆香蒜末，然后放入滑过油的鸡肉条和黑木耳条翻炒至熟。
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步骤 6：
最后加入茭白条，调入盐，料酒，香油翻炒均匀后即可。
