清香爽脆，咸鲜适口-虾子炒茭白的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将茭白剥去老皮，切去老根，切条，入沸水锅内焯透，

• 步骤 2：

  

  捞出，沥干水分备用；将香菇切成片，同茭白放在一起；

• 步骤 3：

  

  虾剥去外壳，去除沙线，洗净。

• 步骤 4：

  

  炒锅倒油烧热,将花椒、葱段、姜片炸一下捞出，

• 步骤 5：

  

  再投入茭白和香菇翻炒，

• 步骤 6：

  

  加酱油、盐、料酒、虾仁、水，

• 步骤 7：

  

  烧至汁浓菜熟时，用水淀粉勾薄芡，撒入适量葱花及味精即可。

• 步骤 8：

  

  清香爽脆，

• 步骤 9：

  

  咸鲜适口。