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蜜汁烤鸭腿配普罗旺斯杂烩菜 —《顶级厨师》参赛作品收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 鸭腿肉 两块
- 西葫芦
- 胡萝卜
- 茭白
- 丝瓜
- 西红柿
- 洋葱
- 姜
- 蒜
- 柠檬
- 料酒
- 生粉
- 白醋
- 盐
- 蜂蜜
- 蔓越莓果酱
- 橄榄油
- 黑胡椒
- 百里香
蜜汁烤鸭腿配普罗旺斯杂烩菜 —《顶级厨师》参赛作品的做法步骤
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步骤 1：
鸭腿去骨，加生粉、洋葱、姜、盐、料酒、柠檬皮腌制30分钟。
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步骤 2：
蔬菜切片码入圆形模具，加蒜末、橄榄油、百里香。
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步骤 3：
烤箱250度预热5分钟，转180度放入1、2步骤准备的食材。
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步骤 4：
20分钟后取出蔬菜，加盐、黑胡椒粉、百里香调味后装盘。鸭腿肉取出刷蜂蜜、蔓越莓果酱、白醋混合的蜜汁，再入烤箱烘烤。
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步骤 5：
烤箱200度加热10分钟后将鸭腿肉取出再刷蜜汁入烤箱，5分钟后取出，切片装盘。
