「塞饱灵魂」豉油香菇鸡丁炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  准备原料。图里的香菇酱没有可不加。

• 步骤 2：

  葱姜蒜切末。蒜独立开来备用。

• 步骤 3：

  鸡小胸解冻切丁。用适量的水淀粉，黄酒，生抽，黑胡椒粉腌制。

• 步骤 4：

  水发香菇切丁。油菜去叶留帮切长方小丁。

• 步骤 5：

  剩米饭微波炉叮一分钟。放少许橄榄油抓散。这个步骤认真些可以使炒制过程快捷又帅气(╯3╰)。

• 步骤 6：

  调料汁。耗油，蒸鱼豉油等量倒入小碗搅拌均匀。

• 步骤 7：

  香菇酱和小米辣可加可不加。加了味道会更好一点。

• 步骤 8：

  热锅凉油（炒米饭用油多，尽量用橄榄油）。腌制鸡丁倒去料汁，放入锅中翻炒。发白还嫩盛出。（炒肉丁我习惯用筷子，这样容易搅散不粘）

• 步骤 9：

  新锅另放油（油量较多）。热锅凉油。放入蒜末，爆香。下油菜丁，翻炒。

• 步骤 10：

  下葱姜，翻炒。下香菇，翻炒。加入适量酱油。

• 步骤 11：

  下鸡丁，翻炒。

• 步骤 12：

  放入辣椒丁（有香菇酱这时可放）。翻炒。倒入料汁（视具体量而定，不要太多）。

• 步骤 13：

  倒入已搅散的米饭。翻炒。

• 步骤 14：

  翻炒片刻至米饭都均匀裹上料汁即可。