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吮指螺蛳收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 螺蛳 1000g
- 大葱 一段
- 姜 4片
- 蒜 8颗
- 花椒 15颗
- 八角 1个
- 香叶 1片
- 孜然粉 1汤匙
- 醋 少许
- 生抽 少许
- 料酒 2汤匙
- 郫县豆瓣酱 1到2汤匙
- 甜面酱 1到2汤匙
- 青辣椒 半个
- 辣椒 2个
- 糖 少许
- 盐 少许
吮指螺蛳的做法步骤
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步骤 1：
说明:前面忘记拍照了，只有成品图了，见谅。 一，剪螺蛳我都是从菜场买不剪的螺蛳，养三天自己剪，用钳子很快的。剪完洗干净备用。 二，锅里放油，可以略多一点，8成热放葱姜蒜花椒八角，焙香，放郫县豆瓣酱甜面酱蚝油，炒出红油，把螺蛳放进去翻炒，加料酒去腥。加少许糖，醋和 生抽加热水稍微没过螺蛳即可，大火焖锅烧20分钟等汤剩三分之一的气候放入孜然粉，青椒，翻炒出锅。
小贴士
一 养螺蛳，最好从菜场买带泥的，回家把泥洗掉，放在盆里养3 到4天基本把泥吐干净了。准备吃的前一天在盆里放香油，会有意想不到的效果。
