炝炒福建马蹄笋干丝的做法步骤

• 步骤 1：

  福建古田马蹄笋干用温水浸泡2个小时候至泡发。

• 步骤 2：

  锅中放水烧开，放入泡发后的笋干煮半分钟左右取出，沥干水分。

• 步骤 3：

  待笋干冷却后将其切成丝，最好是横切，这样就不会有纤维塞牙。

• 步骤 4：

  将干辣椒洗净切成小段，花椒洗净沥干水分备用。

• 步骤 5：

  锅中放油烧至八成热，放入干辣椒和花椒迅速爆香。

• 步骤 6：

  马上放入笋丝爆炒2分钟左右，放入少量的水收干。

• 步骤 7：

  放入葱花炒片刻即可。