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四喜丸子收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 色拉油 适量
- 肉馅 适量
- 淀粉 适量
- 盐 2勺
- 大葱 1根
- 鸡蛋 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 适量
- 大料 6瓣
- 大蒜 3瓣
- 酱油 适量
- 蚝油 3勺
- 陈皮 2块
- 胡椒粉 适量
- 水 适量
- 姜粉 3勺
四喜丸子的做法步骤
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步骤 1：
首先，准备一个容器，放入肉馅，鸡蛋，淀粉，葱花，盐，酱油2,3勺…（根据肉馅量放酱油），蚝油2勺，搅拌在一起，一个方向搅拌！然后带一次性手套取出一部分肉馅弄成一个大丸子，然后成型之后，往菜板上摔打！一直摔打6.7回！待特别有韧性即可，放入一个盘子里备用！
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步骤 2：
锅内放入适量油，待油温热放入丸子放里炸，油一定要没过丸子！炸几分以后丸子变色，可盛出！然后在复炸一遍，这回一分钟即可！不要炸过火了！
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步骤 3：
准备一个蒸锅，把炸好的丸子蒸8分钟！然后盛出！
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步骤 4：
锅内放入少许油，放入1勺盐，葱花，蒜片，炒香，然后放入酱油，香叶，桂皮，大料，在翻炒一分钟！然后放入一些开水，咕噜一会，把丸子放入，一起煮，这时一边用勺子盛着汁一边往丸子上面浇！待汁收的差不多，就可以盛出了！
小贴士
肉丸一定用力多摔打几回，直到有韧性，不粘手！
小伙伴们请见谅，我平时做菜总是忘拍步骤图！我仔细描述吧！小时候的时候和家人去参加婚礼，办喜事啊，都有这个菜！我就挺喜欢吃的！然后一直想尝试做，也没做！这过年想做一次尝试下，没想到还很成功！四喜丸子，寓意很好！比较喜气！ 我原来叫Angel元，感觉有些复杂，就改名了！
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