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红烧茄子收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 茄子 根据个人食量
- 西红柿 一到两个
- 青椒红椒 各一
- 葱姜蒜 葱一姜两三片蒜五六瓣
- 食盐 依据个人口味
- 淀粉面粉 比例淀1/3，面2/3
- 鸡蛋 一个
- 鸡精 少许
红烧茄子的做法步骤
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步骤 1：
1.茄子切滚刀块。 2.将鸡蛋打盆里,搅匀,加淀粉和面粉,加少许水,搅匀（注意不要太稀）。 3.将茄子放进去搅拌厚厚裹上一层，然后油热至7分钟开始炸，中火不断翻搅至金黄色出锅备用。
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步骤 2：
西红柿切块，椒切丝，蒜切片，姜切片，葱切好备用。
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步骤 3：
将炸茄子剩的油留少许，开火，放葱姜蒜爆香，放入西红柿翻搅，加少许水，放炸好的茄子进去，加盐，鸡精，翻搅，小火收汁，出锅。
