鲜虾胶酿荷兰豆的做法步骤

• 步骤 1：

  葱姜水，好吧，这个是我根据描述自主研发的，香葱一根切碎，加上生姜粉，加水调制而成。

• 步骤 2：

  虾蓉我用搅拌机打的，自从有了搅拌机之后，几秒钟就能获得各种肉泥、菜碎神马的，所以果断不动刀（其实动刀也切不好……）。在虾蓉中加胡萝卜碎可以增加口感，于是我将少许胡萝卜切片，焯过之后搅碎加入虾蓉。随后加入葱姜水、黄酒、盐、鸡精（不加也可以，虾已经很鲜了）、白胡椒粉、鸡蛋、香油，一切都是中式料理菜谱的的少许、适量……你懂得。最后是如图的糊状，之后冷藏1h。

• 步骤 3：

  荷兰豆去掉络之后用水果刀把内侧剖开（刀尖从掰掉一个尖之后留下的豁口处开始），为了方便加虾蓉可以把大一些的豆子挖去，这一点看个人方便~荷兰豆可以先焯过再过冷水，可以比较脆，我没这么做，直接蒸的。

• 步骤 4：

  下图为剩下的胡萝卜碎以及挖掉的豆子。

• 步骤 5：

  在豆荚中塞入虾蓉，装盘~

• 步骤 6：

  原文没写上锅蒸的时间，我蒸了15min，熟了，蒸出来很多水，倒掉。

• 步骤 7：

  至于泰式甜辣酱，去过一趟泰国之后对于各种带有泰国香料和调味料的食材实在接受无能，于是我木有买，而且也没有想到哪什么替代，想拿椒盐，但是我发现盐搁的已经微咸了，于是只好作罢~不排斥的一定要加酱汁啊 这样味道会更棒~