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家常酱油蛋炒饭收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 剩饭（冷饭） 一碗
- 牛肉 若干
- 冬笋 若干
- 青菜 适量
- 鸡蛋 1个
- 酱油 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
- 麻油 5、6滴
- 料酒 5、6滴
家常酱油蛋炒饭的做法步骤
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步骤 1：
准备好剩菜（牛肉、笋），将青菜和葱切好待用
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步骤 2：
打好鸡蛋，略微加一丢丢水，切记只能是一点点（ps：不加水也行）
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步骤 3：
将酱油、麻油和料酒和冷饭搅拌均匀，这一步是为了上色和提前使饭入味
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步骤 4：
中大火把油烧热，倒入鸡蛋液
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步骤 5：
先将配料（牛肉、笋、青菜和一半的葱）倒入，和鸡蛋一起炒，待炒香之后加入事先准备好的米饭一起炒，如果喜欢颜色重一点的朋友可以再放点酱油，口味重的可以再放点生抽或盐，总而言之，炒的过程中自己品尝咸淡，根据个人口味调整
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步骤 6：
炒到饭粒比较干的时候加入最后一半的葱，略微搅拌一下就可以出锅啦！
小贴士
1、鸡蛋打好后可以放一丢丢水，这样蛋会更嫩，但是切记不要放太多，要不会不成形，如果感觉太稀了，就稍微多炒一下，让水分蒸干再放饭2、饭可以先用酱油、麻油和料酒拌匀，这样的饭更香
由于家里没有买菜，所以中午准备随便吃点，刚好有昨天剩下来的饭菜，牛肉和笋都是剩菜，如果家里有别的剩菜也可根据个人喜好放到炒饭里，这样既好吃又不浪费！
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