家常炒面的做法步骤

• 步骤 1：

  锅中加适量水，烧开后加入面条，至八分熟后起锅，凉水冲洗至常温，置于砧板上，倒上适量食用油（防止面条粘连及翻炒时粘锅），拌匀后装盘备用。

• 步骤 2：

  将金针菇撕成小撮，就煮面的开水煮熟，起锅后凉水冲洗，香菜切成小段。

• 步骤 3：

  五花肉肥肉瘦肉分开，瘦肉切丝后加入适量酱油及少量淀粉，拌匀腌制。肥肉切丁备用。

• 步骤 4：

  锅内加入适量食用油（稍微多一点），油热后加入肥肉丁，微火翻炒至变色，加入腌制好的瘦肉丝，翻炒片刻至瘦肉变色后起锅备用，锅内剩下的油炒面用。鸡蛋打匀备用。

• 步骤 5：

  将涪陵榨菜加入炒熟的肉中，拌匀备用。

• 步骤 6：

  将炒肉剩下的油烧开后关火，倒入鸡蛋（摊开），待鸡蛋微熟后，加入先前煮好的面条，中火翻炒（用筷子翻炒，左右手两双筷子同时翻炒为宜，若左手不习惯，可以左手掂锅右手筷子翻炒），约3分钟后关火，加入适量酱油，微火翻炒，至所有面条均染色后，加入适量辣椒（依据个人喜好），将肉丝、榨菜、香菜、金针菇倒入锅内，翻炒均匀后起锅，香喷喷的家常炒面即完成了，享受美味吧。

• 步骤 7：

  配上八宝粥，晚餐就算完美了，然后准备泡茶洗澡打游戏吧亲爱的们。