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唇齿留香的 秘制凤爪收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 鸡爪 10个
- 郫县豆瓣酱 两汤勺
- 甜面酱 一汤勺
- 糖
- 葱姜蒜
- 料酒
- 老抽
- 醋 少许
- 蚝油
- 胡椒粉
唇齿留香的 秘制凤爪的做法步骤
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步骤 1：
鸡爪买回来先洗干净剪掉指甲
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步骤 2：
锅里放水冷水把鸡爪放进去煮，开锅3分钟左右出锅
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步骤 3：
锅里放油八成热的时候放葱姜蒜煸出香味，放入豆瓣酱甜面酱糖炒出红油放入鸡爪翻炒，让鸡爪蘸的卤料比较均匀…
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步骤 4：
锅里放水，稍微没过鸡爪，大火。中途放蚝油老抽，如果觉得酱味儿够咸也可以不加盐。10 —13分钟左右差不多可以放胡椒粉出锅！
小贴士
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