蜂蜜烤大虾 （简单的 油焖虾）的做法步骤

• 步骤 1：

  对虾十只（其实我只用了九只）剪去虾须，剪开虾背，去虾线（由于需要两只手操作、就没有拍过程图）。怕不干净的话可以用冷水快速冲洗一下。去虾线的过程：从虾头和虾身之间的空隙处伸进剪刀，顺虾背正中间剪至虾尾的最后一节，不用剪太深能看到虾线即可。用牙签挑出虾线。

• 步骤 2：

  处理好的虾倒一勺白酒或花雕酒去腥

• 步骤 3：

  锅放在火上烤温，用姜片均匀的在锅里抹一遍。（和麻麻学的去腥的方法，还有什么好处忘记了）

• 步骤 4：

  锅里加油，烧热，放入对虾。

• 步骤 5：

  煎至一面微红，翻翻面。用锅铲轻压虾头，把红色的虾脑挤出来（最好斜着压，如图，个人觉得这样虾头比较不容易掉），虾脑营养丰富，而且红红的虾脑沾满虾身是这道菜上色的重要环节呦～

• 步骤 6：

  挤出虾脑后翻翻面，让红油粘满虾身。中小火煎至每一只虾都如图弯曲就是熟了（油温也不要太凉，能听到很小的滋啦声最好了）

• 步骤 7：

  用筷子把虾夹出，油留在锅里，加入蜂蜜和少许盐（没有把握的话可以分两到三次加，搅匀后尝一尝味道，动作要快，用中小火不容易糊锅）

• 步骤 8：

  味道调好后快速把虾倒入锅中，大火翻炒几下，关火

• 步骤 9：

  盛盘，撒葱花装饰～完成！