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步骤 1:
先拌馅料,熟紫苏籽,我网上买的,加入椒盐,糖,油混合均匀
步骤 2:
糯米粉用不粘锅炒熟,微黄即可,加入刚拌匀的苏籽里
步骤 3:
分次加入牛奶,全部湿润
步骤 4:
揉成团
步骤 5:
分割揉圆,每份25克,这个量可以分20个,保鲜膜包好备用
步骤 6:
开始做奶酥皮,250毫升牛奶加40克糖倒入不粘锅中,小火加热,时常翻炒搅拌、直到粘稠如图,制成炼奶晾凉备用
步骤 7:
黄油软化后搅打成羽毛状,加入蜂蜜搅打均匀
步骤 8:
加入所有炼奶搅拌均匀
步骤 9:
分次加入鸡蛋液搅打均匀
步骤 10:
搅打好的状态
步骤 11:
筛入粉类
步骤 12:
翻拌成团包保鲜膜静置20分钟
步骤 13:
分割成25克每份,这个量可分20个
步骤 14:
皮按成圆饼,包入馅料
步骤 15:
收口揉圆滚玉米淀粉防粘
步骤 16:
入模具
步骤 17:
压入烤盘,可冷冻20分钟再烤,花纹更立体
步骤 18:
入预热好的烤箱200度,先烤8分钟,取出刷薄薄一层蛋黄液,再继续烤,一共15-20分钟
步骤 19:
烤好晾凉,凉后表皮酥脆,密封保存,密封后会软一些
步骤 20:
很美吧
步骤 21:
各种形状
步骤 22:
切面图
步骤 23:
紫苏籽非常香!
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