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东北老式锅包肉收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪里脊肉 一块
- 淀粉 适量
- 盐 2勺
- 色拉油 适量
- 葱花 半根
- 大蒜 3瓣
- 清水 一碗
- 酱油 2勺
- 陈醋 2勺
- 白醋 1勺
- 生粉 2勺
东北老式锅包肉的做法步骤
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步骤 1：
首先把里脊肉切片，然后放入淀粉糊里
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步骤 2：
然后准备一个碗，碗里放入我写的调料，最后添点清水
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步骤 3：
切葱丝，蒜片备用！
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步骤 4：
锅内放入适量的油，待油温热，冒泡就可以放入肉片，一片一片放！（需要炸三回）第一便把肉炸透，捞出控油，然后在复炸一次，第二回炸一两分钟即可！第三回炸是关火后，余温炸一分钟！
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步骤 5：
锅内放入少许油，放入葱花，蒜片炒香！然后放调好得汁！炒到冒泡，就把炸好的肉片放入翻炒一会！然后倒入勾好的芡！（我用的生分勾芡的）继续翻炒2下就可以盛出！
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步骤 6：
大功告成
小贴士
淀粉糊，淀粉，一点点加水，不要太稀！太稀挂不住肉片！最好加两滴油
东北名菜，也是女士菜！这道菜看起来很复杂！其实掌握好火候，做起来挺简单！我从小就爱吃锅包肉，老式，橙汁，酸甜的我全喜欢吃！这个也是做几回之后，最成功的一回！首先要掌握火候，其次就是淀粉糊！这个特别重要！
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