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炒假绵羊收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪柳肉 180克
- 中花菇 6只，浸软
- 冬笋肉 180克
- 蒜头 1粒，切丝
- 青椒 2只
- 甘笋丝 1/4杯
- 唐芹菜 2棵
- 葱白 2棵
- 炸米粉用油 2杯
- 米粉 20克，抖散
- 盐 适量
- 红椒 2只
炒假绵羊的做法步骤
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步骤 1：
置中式易洁锅于中大火上，下油烧至起烟，投下米粉，即见米粉在油中爆开，立刻用炸篱捞出，放在双层厨纸上沥油。
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步骤 2：
关火，将肉丝搅拌一下，放入热油中泡油，用筷子挑散肉丝，即连油倒入架有炸篱之大碗内，留油约1汤匙在锅。
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步骤 3：
先下冬菇丝，爆炒片时，继下冬笋，炒匀后下适量盐及少许糖调味，继续依次加入蒜丝、青、红椒丝、芹菜丝，炒至身软。肉丝在此时回锅，试味后加入葱白，铲至碟上
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步骤 4：
将炸脆米粉压碎，围在炒肉丝四周，上桌后拌匀供食
