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步骤 1:
准备材料、工具(我用的是长帝电烤箱CRTF32G,熊猫模具一套)
步骤 2:
黄油软化后加入糖粉,搅打均匀(本人比较懒,用优阳和面机来搅拌)
步骤 3:
加入蛋黄,搅拌均匀
步骤 4:
然后将搅拌均匀的黄油分开两份,一份用来加香草,然后搅拌均匀
步骤 5:
另一份加入可可粉
步骤 6:
分别筛入100g低粉,揉成面团后(用保护膜包好,防止干),静置15分钟
步骤 7:
先可可粉面团擀成0.3cm的厚度
步骤 8:
用熊猫模具的黑色底模印出熊猫形状。烤盘垫上一张油纸,然后印好的放上去
步骤 9:
接着把香草面团再擀成0.3cm的厚度,用白色的模印出脸的形状
步骤 10:
然后用模型印出熊猫的表情及身体部分,再把面部眼睛那部分挑掉
步骤 11:
在每一只小熊猫身上图上一层蛋白液。(蛋白液是做粘合剂)
步骤 12:
组合
步骤 13:
组合好后,放进烤箱中层,上下火,180度,18分钟左右
步骤 14:
出炉,完成咯
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1.黄油过份松发一方面会加大操作难度,二方面饼干在烤制过程中容易膨胀变形。
2.面团揉匀即可,不需要过度揉搓以免出筋影响口感。
3.夏天如果印出来的形状面片不好起,可以在擀好、印模后分别将它再冷藏一会就好;或者用薄刀片轻轻铲起。
4.组合时如果不好调整位置,可以在多涂点蛋清。