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步骤 1：
置易洁锅于中火上，放下茭笋片，不用下油，炒至身软时下些许盐、糖和油，炒匀后铲出。
步骤 2：
洗净锅，置中大火上，下油1汤匙投入，投入姜片、蒜片，放下牛肉，铺成一层，煎至八成熟时翻面再煎至全熟，炒匀后加入笋片、鲜菇片，再加入葱白，试味后铲匀上碟。
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