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步骤 1:
鱼肉片成薄片,和盐、淀粉、料酒、胡椒粉抓匀,腌制15分钟。龙利鱼没什么鱼腥味,但是鱼肉的触感真的不喜欢呢≧﹏≦淀粉适量就成,反正不是炸鱼排^O^
步骤 2:
葱、蒜切末,放进油锅爆香。再加入豆瓣酱,炒匀之后加水。我偷偷又丢了辣椒下去的说@( ̄- ̄)@
步骤 3:
汤底沸了之后腌制好的鱼片现在可以正式下锅了~\(≧▽≦)/~龙利鱼鱼肉很嫩,而且比较经的起煮,还不会因为煮的久而散掉,简直是初学者的宝贝啊
步骤 4:
煮的时候先用筷子把鱼肉分分开,不要抱团。差不多三分钟就行了,不确定有没有熟可以戳戳看颜色。
步骤 5:
碗底摆上生菜叶子,把锅里的鱼肉和汤浇上去。
步骤 6:
锅里放油,油温了把花椒、干辣椒放下去。我承认我贪心了,把辣椒都炸黑了
步骤 7:
把炸好的辣椒油浇到装好的碗里,听到噼里啪啦的声音,恭喜你,可以上菜了哦~\(≧▽≦)/~看看看看,这黑的,绝对是个眼神不好的
步骤 8:
放凉了看上去好油〒_〒
煮点豆芽放在碗底也很棒哦