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步骤 1:
备齐食材。 冷水泡发黑木耳。
步骤 2:
片抹刀片,手法如图。
步骤 3:
片好的鱼片洗净,挤干水份,并用厨房纸按压吸水。
步骤 4:
按配料表腌制鱼片,抓匀后,冷藏至少10分钟。
步骤 5:
等待鱼片入味时,汆烫用冷水泡发过的黑木耳和青豆,2分钟沥干捞出。 按配料表准备汤汁料,水淀粉。
步骤 6:
热锅下油,下鱼片快速滑散。
步骤 7:
下料汁,中火煮沸。
步骤 8:
煮沸后转小火,下配菜和水淀粉,快速翻匀关火。
步骤 9:
出锅。
1. 桂花酱代替糖使用,别具风味~
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