糟溜鱼片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备齐食材。 冷水泡发黑木耳。

• 步骤 2：

  

  片抹刀片，手法如图。

• 步骤 3：

  

  片好的鱼片洗净，挤干水份，并用厨房纸按压吸水。

• 步骤 4：

  

  按配料表腌制鱼片，抓匀后，冷藏至少10分钟。

• 步骤 5：

  

  等待鱼片入味时，汆烫用冷水泡发过的黑木耳和青豆，2分钟沥干捞出。 按配料表准备汤汁料，水淀粉。

• 步骤 6：

  

  热锅下油，下鱼片快速滑散。

• 步骤 7：

  

  下料汁，中火煮沸。

• 步骤 8：

  

  煮沸后转小火，下配菜和水淀粉，快速翻匀关火。

• 步骤 9：

  

  出锅。