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火蟠龙收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 里脊肉 350g
- 纯肥肉 150g
- 鸡蛋 3个
- 葱 1根
- 姜 6片
- 味精 少许
- 淀粉 少许
- 自制辣酱 少许
- 番茄酱 少许
- 盐 适量
- 龙利鱼 半斤
火蟠龙的做法步骤
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步骤 1：
中间过程都没照，实在不好意思了。猪肉按照1斤的比例，剁蓉，放葱末，姜末，淀粉，盐，味精，鸡蛋清1个，搅匀，20分钟。
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步骤 2：
摊2个半鸡蛋，摊皮，包馅料，卷上，上锅蒸（此时刻龙）
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步骤 3：
切片，碗中抹上猪油，放碗中，再蒸5分钟，取出扣碟中，炒红烧辣酱，浇上，摆上龙头。
小贴士
剁肉蓉是关键，摊鸡蛋皮也是关键！
刷新闻，刷到了湖北的特色蟠龙菜，于是想做一下，就做了它。龙头只能雕个神似了。
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