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豌豆角烧鳝鱼（地道的川味）收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鳝鱼 750g
- 豌豆角 500g
- 泡酸菜 100g
- 泡辣椒 50g
- 花椒 少许
- 郫县豆瓣 一勺
- 大蒜 3—5瓣
- 白糖 少许
- 醋 少许
- 料酒 少许
豌豆角烧鳝鱼（地道的川味）的做法步骤
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步骤 1：
泡酸菜，泡辣椒，蒜瓣，老姜。切烂备用。
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步骤 2：
锅里的油烧辣。把鳝鱼倒进锅里爆炒。直到发现鳝鱼的皮已经开始皱起来。
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步骤 3：
加入花椒。和郫县豆瓣。以及少许料酒继续翻炒
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步骤 4：
待炒香以后加入之前准备好的蒜瓣。泡辣椒。泡酸菜。继续翻炒一会
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步骤 5：
加水开始焖。水刚好把鳝鱼淹住就好。
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步骤 6：
水烧开后就加入豌豆角一起焖。（中火）待水干一些时加入一小勺白糖和一点点醋。
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步骤 7：
大概10分钟左右。鳝鱼就焖好了。加一些味精，盐。起锅。香喷喷的，简直要吃3碗大米饭的节奏
又到了鳝鱼肥美的季节。爱吃鳝鱼的亲们赶紧行动起来
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