提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  手指围饼干材料【鸡蛋6个,低粉200克,细砂糖120克】 蛋黄加糖打散 混合中性蛋白 筛入低粉拌匀

• 步骤 2：

  挤成想要的形状,我分别挤了围边和蛋糕底 中上层,200度10-15分钟 凉后刷上咖啡酒,摆在模具中.

• 步骤 3：

  芝士糊材料【马斯卡彭奶酪500克,安佳淡奶油450ML,吉利丁6片,蛋黄4个,糖100克(稍甜,可减),咖啡酒60ML】 蛋黄加糖打散,隔热水打至发白 马斯卡彭奶酪打顺滑. 加入蛋黄继续打均匀. 加入咖啡酒打均匀.

• 步骤 4：

  加入隔水融化的吉利丁溶液.

• 步骤 5：

  加入打至6分发的淡奶油拌匀.

• 步骤 6：

  芝士糊倒入模中,中间再放一片刷了咖啡酒的手指饼.

• 步骤 7：

  继续倒入芝士糊,冷藏过夜至凝固.

• 步骤 8：

  挤上装饰奶油,筛防潮无糖可可粉.