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家常版黑椒牛柳收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛里脊 400g
- 青椒 2个
- 黑胡椒/粉 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 鸡蛋 1个
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 蚝油/蒸鱼豉油 适量
家常版黑椒牛柳的做法步骤
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步骤 1：
先用小锤子把肉敲散（刀背也可以），敲20分钟左右，横茬改刀切成1cm宽的长条（不要太细哦～），切好的牛柳倒入小盆内，把鸡蛋清打入盆内不要蛋黄，加适量料酒、淀粉、黑胡椒粉抓匀腌制一会。
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步骤 2：
青椒去芯切段，大蒜切小块备用……
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步骤 3：
锅内加入底油烧热，将腌制好的牛柳入锅大火翻炒，（切记一定要大火翻炒，这样烧出来的肉质细嫩口感好），加入青椒,大蒜翻炒至熟，最后加适量盐，蚝油或几滴蒸鱼豉油提鲜～完成！
小贴士
牛肉一定要敲松软，这样做出来的肉质才会嫩嫩的～
