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【芸芸小厨】家庭聚会上的秘密武器——秘制牛仔骨收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛仔骨 750g
- 两色节瓜 各半只
- 杏鲍菇 1个
- 盐 5g
- 黑胡椒碎 少许
- 洋葱末 两三片
- 胡萝卜 小半根
- 番茄膏 少许
- 红酒 少许
- 亨氏原味烧烤酱 150g
- 肉汁 200g
- 水 50g
- 去皮番茄 80g
- 蜂蜜 100g
- 苹果醋 30g
- 鸡粉 适量
【芸芸小厨】家庭聚会上的秘密武器——秘制牛仔骨的做法步骤
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步骤 1：
将洋葱、胡萝卜切成末。备用
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步骤 2：
将节瓜和杏鲍菇切成薄片，备用。
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步骤 3：
制作酱汁，热锅加油，煸炒洋葱末、胡萝卜末至香。加入番茄膏，翻炒两分钟。加入红酒、原味烧烤酱、肉汁、去皮番茄，炖煮。
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步骤 4：
煮开后，放入蜂蜜、盐、鸡粉、苹果醋，调味。加入适量水，烧开转小火。
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步骤 5：
将牛仔骨，加少许盐、黑胡椒腌制几分钟，拍上面粉。
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步骤 6：
另起油锅，将拍好面粉的牛仔骨两面煎至上色。放入之前锅中正煮的酱汁里煮半小时左右，至酥嫩。捞出。
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步骤 7：
准备配菜，将节瓜和杏鲍菇放在煎锅上煎熟。
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步骤 8：
摆盘，一道色香味俱全的秘制牛仔骨就好了～
今天有几位好友来家里做客，想要做道“硬菜”招呼客人。这时候我的拿手好菜——芸芸秘制牛仔骨就该出场了。汤汁酸甜可口、牛肉软糯嫩滑，每每是家庭餐桌上最受欢迎的那道菜。
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