酱爆小鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  小鱼洗净，沥干水分

• 步骤 2：

  泡发好的豆芽先水煮烂

• 步骤 3：

  尖椒和泡发好的香菇切丝

• 步骤 4：

  小鱼过油，炸定型

• 步骤 5：

  小火爆香红尖椒和花椒，再爆香葱丝姜丝，开大火，倒入尖椒丝和黄豆芽，翻炒七成熟，倒入炸好的小鱼，加入三羹池黄豆酱，加陈醋，少量白酒，翻炒。最后加入蒜末，关火。