菠萝派的做法步骤

• 步骤 1：

  1.把需要的辅料称重配齐

• 步骤 2：

  2.黄油融化后倒入低粉，再加入15g白糖，用双手揉搓至均匀的粗粒状。

• 步骤 3：

  3.分次加35g水，揉成面团，包裹保鲜膜放入冰箱冷藏25分钟。

• 步骤 4：

  4.炒酱。锅内加入10g黄油，小火加热至融化，倒入盐水泡过的切成丁的菠萝翻炒两下紧接着加入30g白糖继续翻炒，小火熬煮至菠萝变软。淀粉+15g水调匀倒入锅，菠萝马上变粘稠，炒匀关火放碗里待冷却。

• 步骤 5：

  5.面团以2:1切开，大面团擀成薄薄的皮放入烤盘，用牙签在面皮上均匀扎眼。

• 步骤 6：

  6.小面团擀薄，切条状，放保鲜膜上编成上图形状。在交叉处可以按一下，为了好往盘上扣。面条还是切的比这个再寛点比较好。

• 步骤 7：

  7.菠萝酱填到放了面饼的烤盘里铺平，再把编好的面条扣到菠萝酱上，去掉保鲜膜，盘子边边上的面捏一块，去掉多余的面。最后面条上刷上全蛋液。

• 步骤 8：

  8.200度预热烤箱3分钟。放入派200度上下火烤15分，转175度烤5分钟至金黄色。