改良甘家界柠檬鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  生姜切片，蒜米拍开，各类酸料切片待用。

• 步骤 2：

  鸭块焯水

• 步骤 3：

  七分熟捞起沥干水

• 步骤 4：

  锅中加入少许油，下辣椒姜片和蒜煸香

• 步骤 5：

  倒入鸭肉煸出肥油

• 步骤 6：

  倒入鸭肉煸出肥油，待鸭肉微干后下料酒、生抽、老抽、王守义十三香炒至上色

• 步骤 7：

  倒入清水没过一半鸭肉，加盖闷煮至水滚后

• 步骤 8：

  捞至电高压锅中，上气后压15分钟

• 步骤 9：

  再换回炒锅， 下所有酸料翻炒后加白糖调味，最后放入水淀粉

• 步骤 10：

  收汁盛盘