微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
豆沙大面包收藏
浏览 34304
收藏 231
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 金像高粉 180g
- 豆沙泥 适量
- 黄油 40g
- 酵母 3g
- 糖 30g
- 盐 3g
- 南瓜泥 30g
- 低粉 120g
- 牛奶 150g
- 鸡蛋 25g
豆沙大面包的做法步骤
-
步骤 1：
先放液体，再放糖，盐，粉类，最后放酵母，所有材料都放入面包机，用程序11揉面，倒计时是23分钟。揉面10分钟以内，缸内就能形成一个较软的干净的面团，这样的面团软硬适中，若还是黏糊或者有干粉，那就说明配方分量不合适，软了或者硬了。
-
步骤 2：
倒计时0的时候，按开关按钮从新启动，放入黄油，再一个揉面程序。
-
步骤 3：
倒计时0的时候，通常可以揉至拉出一片不是特别结实的薄膜。其实夏天室内温度很高时，室温发酵就行。温度低时启动程序12，发酵。倒计时是一个半小时，也可以提前结束发酵。看面团的程度，发酵至2-2.5倍大即可。
-
步骤 4：
取出发酵好的面团，排气，擀平如图长方形，抹上豆沙泥，折叠，然后转换角度，稍微擀薄一点。
-
步骤 5：
编成辫子。放入面包机中。根据室温可用程序12发酵，也可室温发酵。
-
步骤 6：
发酵至2倍大后，用烘烤程序15，我选择的是烧色中，40分钟。最后烤完外皮烤的有点过，内里正好。如果选择烧色浅应该更加合适一些。
