荠菜&三鲜饺，春天的气息，童年的味道的做法步骤

• 步骤 1：

  食材一览

• 步骤 2：

  荠菜：洗净，沥干，剁碎，装碗

• 步骤 3：

  豆腐：剁碎装碗

• 步骤 4：

  粉丝：泡软，沥干，剁碎，装碗

• 步骤 5：

  虾：洗干净去头去壳去虾线，剁成泥，装碗

• 步骤 6：

  香菇：洗干净，挤干水分，剁碎，油锅翻炒一下，装碗

• 步骤 7：

  葱，姜，蒜，香菜，剁碎，装碗

• 步骤 8：

  鸡蛋：搅拌均匀

• 步骤 9：

  豆腐，香菇，葱姜蒜香菜，各取一半倒入荠菜碗，虾仁全部倒入，搅拌均匀，然后倒入适量蛋液，使馅料比较粘稠，注意不可倒多，以免饺子馅比较稀，水分过多。

• 步骤 10：

  剩下的豆腐，香菇，葱姜蒜香菜倒入粉丝碗，然后再倒入适量蛋液，搅拌均匀。

• 步骤 11：

  饺子馅里分别依自己口味加入各种调味料，麻油提香

• 步骤 12：

  取出买来的饺子皮包饺子，两斤饺子皮差不多够

• 步骤 13：

  包好的饺子有各种吃法，我比较喜欢蒸的和煎的，蒸饺差不多十分钟就好了。

• 步骤 14：

  蒸饺出锅

• 步骤 15：

  饺子馅比较素，但一口气能吃好多

• 步骤 16：

  还可以做冰花蕾丝煎饺。饺子放入平底锅，加入适量橄榄油，水中加入面粉搅拌均匀倒入平底锅，然后盖上，小火煎，水快干的时候停火，剩下的会借着余温“结冰花”

• 步骤 17：

  出锅